De la préparation au conditionnement.

Pétrir, cuire, emballer : pensez chaque étape comme une partie du même atelier et repérez les équipements dont vous avez besoin.

Dessinez le trajet de vos produits, de la réception des ingrédients au stockage final. La cadence de chaque machine doit s’accorder à celle de l’atelier. Pour le conditionnement, précisez la matière des emballages, les formats et les exigences de conservation avant de choisir une solution.